Sfiora le singole località per visualizzarne e scoprirne le caratteristiche (spiaggia di sabbia o scogli).

ELENCO delle Cantine & Osterie del Salento e di tutta la provincia di Lecce

Molti sono gli itinerari enogastronomici che puntano a scoprire e a far vivere il Salento: dal paesaggio alla storia, dall’archeologia ai tesori del mare, dalla campagna alla produzione cittadina.
Il Salento, si sa, ha da sempre avvalorato la propria vocazione contadina e da essa ha tratto, con continuità incessante, larga parte del proprio sostentamento; i percorsi dell’enogastronomia, dunque, prendono avvio esattamente da questa considerazione storica dell’economia leccese e continuano a tracciare con sempre maggiore impegno la personalità stessa del territorio al quale appartengono e di cui tracciamo i percorsi qui di seguito.

Cominciamo col seguire le strade dei vini D.O.C. e D.O.C.G. che in Salento sono otto, vale a dire: ALEZIO, COPERTINO, GALATINA, LEVERANO, MATINO, NARDÒ, SALICE SALENTINO, SQUINZANO.

SULLA STRADA DEI VINI D.O.C. e D.O.C.G. che in Salento sono otto, vale a dire: (clicca sulle denominazioni per visualizzare la relativa descrizione del vino)
ALEZIO	COPERTINO
LEVERANO	MATINO
NARDÒ	SALICE SALENTINO
SQUINZANO	GALATINA

[ALCUNI ITINERARI ENOGASTRONOMICI]

• ITINERARIO 1
L’ALEZIO , nelle qualità rosso, rosso riserva e rosato, ci offre l’opportunità di apprezzare i territori di Alezio Sannicola, Tuglie e Gallipoli anche dal punto di vista della produzione vinicola.

• ITINERARIO 2
La denominazione D.O.C. COPERTINO – rosso, rosso riserva e rosato – interessa una vasta zona di riferimento, in particolare, questo vino viene prodotto nei territori di Galatina, Copertino [di cui si visita la CANTINA SOCIALE COOPERATIVA più antica del Salento – via Martiri del Risorgimento, 7 * tel. 0832/947031], Arnesano, Carmiano, Monteroni [assaggio e vendita del “Copertino” e “Rosso Riserva Divoto” presso CASA VINICOLA APOLLONIO – via San Pietro in Lama, 6 * tel. 0832/327182] e Lequile.

• ITINERARIO 3
Attraversando i comuni di Galatina, Cutrofiano, Aradeo, Seclì, Neviano, [CANTINA ARADEO-NEVIANO-SECLÌ in Largo Stazione* tel. 0836/668153] Sogliano Cavour e Collepasso si può apprezzare un’altra varietà D.O.C. salentina: il GALATINA , con la l’importante produzione del Bianco (55%), Chardonnay (85%), Rosato (65%), Rosso (65%) e Negro Amaro (85%).

• ITINERARIO 4
Il D.O.C. MATINO , invece, lo si può gustare nelle cantine dei territori di Matino, Alezio [Azienda ROSA DEL GOLFO DI G. CALÒ E FIGLIO – viale Stazione, 12 * 0833/281045], Casarano, Melissano [CANTINA COOPERATIVA DI MELISSANO – viale Stazione * tel. 0833/587609 in cui è possibile acquistare anche vino sfuso oltre che in bottiglia come il “Messapio”; UNIONE AGRICOLA MELISSANO – via Palermo, 55 * tel. 0833/588221-581248 in cui troviamo anche il rosso, bianco e rosato del Salento, il Malvasia e il “Fantasia del Vigneto” rosso, bianco e rosato], Parabita, Taviano e Tuglie.

• ITINERARIO 5
A Leverano [nell’AZIENDA AGRICOLA CONTI ZECCA – via Cesarea * tel. 0832/925613-922606 assaggiamo anche il Donna Marzia, rosso, bianco e rosato] si incontra una delle produzioni D.O.C. più apprezzate in provincia e in tutta Italia: il LEVERANO BIANCO, ROSSO, ROSSO RISERVA E ROSATO.

• ITINERARIO 6
Nardò [nella CANTINA SOCIALE COOPERATIVA – via De Gasperi, 43 * tel. 0833/562759 si assaporano anche i vini I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) denominati Salento e sono il Malvasia Rosso e il Lacrima Rosato] e la sua splendida marina Porto Cesareo ci presentano il NARDÒ, rosso, rosso riserva e rosato, loro personale esempio di vino D.O.C.G.

• ITINERARIO 7
Il SALICE SALENTINO è prodotto in tutto il territorio amministrativo di Salice Salentino [in cui sarete accolti nell’antica e prestigiosa CASA VITIVINICOLA LEONE DE CASTRIS – via De Castris, 56 * tel. 0832/731112], Guagnano [l’accoglienza è anche il dono dell’AZIENDA COSIMO TAURINO – via Sandonaci, 605 * tel. 0832/706490], San Donaci [AZIENDA CANDIDO – via Armando Diaz, 46 * tel. 0831/635674, proiettata in avanti con le nuove attrezzature e con il classico invecchiamento in botti di rovere], San Pancrazio, Veglie, Campi Salentina, Cellino SanMarco.

• ITINERARIO 8
L’ultimo percorso che affrontiamo segue la produzione e la commercializzazione dello SQUINZANO D.O.C. Squinzano, San Pietro Vernotico, Torchiarolo, Novoli, Campi Salentina, Surbo e Trepuzzi sono i territori di appartenenza di questo vino prodotto nelle qualità rosso, rosso riserva e rosato con le uve del vitigno Negro Amaro e la partecipazione facoltativa della Malvasia Nera e del Sangiovese sino ad un massimo del 30% (che non può superare la percentuale del 15%).
È chiaro che nelle diverse cantine da noi visitate è possibile un assaggio dei vini più diffusi e di quelli più originali che la terra salentina possa produrre; queste cantine, inoltre, sono appositamente attrezzate per offrire ai propri visitatori un’ampia possibilità di scelta di tutta la loro produzione vinicola. Una visita di questo genere, dunque, vale senz’altro tanta salute.